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赤藓糖醇（Erythritol）作为一种天然的低卡路里、低血糖指数的甜味剂，具有以下应用优势：

1. 低热值：赤藓糖醇的热值仅为蔗糖的约0.2卡路里/克，因此被广泛用于制作低热量、无糖和减肥食品。

2. 低血糖指数：赤藓糖醇被认为是一种低血糖指数的食品添加剂，因为它不会引起血糖和胰岛素的剧烈波动。

3. 味道良好：赤藓糖醇具有良好的甜味，其甜度约为蔗糖的60-70%左右，且不会有明显的苦味或杂味。

4. 不影响牙齿：赤藓糖醇不容易被口腔细菌利用，不会导致牙齿腐烂。

5. 稳定性良好：赤藓糖醇稳定性很好，在高温和酸碱条件下不易分解。

6. 可以与其他甜味剂混合使用：赤藓糖醇可以与其他甜味剂混合使用，从而增强食品的甜度和口感。

7. 无毒副作用：赤藓糖醇被认为是一种无毒副作用的食品添加剂，经过长期的安全性评估和监测，被认为是一种安全的食品添加剂。