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赤藓糖醇作为新型的健康糖醇，能量值为0，其口感与蔗糖非常接近，可以替代蔗糖、木糖醇等，调节食物的甜味，常被用于饮料、食品的生产加工，人体摄入赤藓糖醇不会增加脂肪，因此受到很多爱甜食但又怕吃胖的人群的追捧。

赤藓糖醇是一种小分子的甜味剂，它既不被机体内酶系统所代谢，也不会影响正常的糖代谢，食用赤藓糖醇后血糖水平和血液胰岛素水平不会发生明显变化，因此，肥胖人群和糖尿患者可以放心食用。

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