谷胱甘肽的性质特点

发布时间:2021-04-15

谷胱甘肽又名L谷胱甘肽、谷胱甘胜、硫糠质,为无色透明细长拉状晶体,溶于水,不溶于乙醇、丙酮、醚,其分子式为C20H32N6O12S2,相对分子质量为612,熔点为192-195℃,等电点为5.93

谷胱甘肽具有清除自由基、抗氧化、延缓衰老、增强免疫力、解毒、抗癌等功效,此外,还有助于白血细胞杀死细菌,防止中风和白内障的形成,防止维生素C和维生素E氧化,以及绑定致癌物质并将其通过尿液排出体外。

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